Après des études à la Faculté des Lettres de l'Université de Toulouse (Licence et maîtrise d'enseignement de la Philosophie, Diplôme d'Etudes Approfondies en Sociologie), Dominique Blanc a enseigné dans le domaine des Sciences Sociales appliquées au travail social (Centres de formation des travailleurs sociaux à Toulouse, Limoges et Poitiers puis au sein de l'antenne de Limoges de la Formation Continue de l'Université de Toulouse le Mirail). Parallèlement, il a participé dès 1972 aux enquêtes ethnologiques dans les Pyrénées dans le cadre de la Recherche Coopérative sur Programme (RCP) du CNRS qui donnera en 1978 le Centre d'Anthropologie des Sociétés Rurales et l'antenne de Toulouse de l'Ecole des hautes Etudes en Sciences Sociales. Enseignant vacataire et chercheur sur contrat jusqu'alors, il intègre l'EHESS en 1989 comme ingénieur d'études.